Liburan ke kota Kembang Bandung

Inovasi Kuliner Jengkol Yang Wajib Dicoba

Inovasi Kuliner Jengkol Yang Wajib Dicoba

Inovasi Kuliner Jengkol – Semur jengkol merupakan masakan khas Betawi yang menjadikan Indonesia mempunyai kuliner yang khas dan banyak jenisnya yang beragam. Makanan yang berasal dari Jakarta ini terbuat dari bahan utama yakni buah jengkol. Buah ini memiliki bau yang khas, tapi banyak juga yang menyukai olahan dari jengkol ini. Bahkan turis mancanegara juga menyukai makanan khas daerah ini karena dibilang cukup unik. Masakan ini ada yang berkuah dan ada yang kering sesuai selera si penikmat biasanya. Gimana sih cara membuat makanan ini? Simak pembahasannya sebagai berikut :

Bahan yang diperlukan

  1. Setengah kilo jengkol yang segar
  2. Lengkuas secukupnya
  3. Daun salam dua lembar
  4. Satu batang serai
  5. Daun jeruk 3 lembar
  6. Kecap manis
  7. Seperenpat sendok teh merica bubuk
  8. Garam , gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
  9. Air dan minyak secukupnya.

Bumbu yang dipakai dan dihaluskan diantaranya :

  1. Kemiri yang telah di sangrai 3 butir
  2. Bawang putih 3 siung
  3. Bawang merah 5 siung
  4. Cabai merai besar 2 buah
  5. Cabai rawit hijau sesuai selera
  6. Kunyit

Cara pembuatannya :

  1. Pertama,rebuslah jengkol dengan air mendidik hingga matang dan teksturnya empuk.
  2. Stelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu rendam dalam air dingin.
  3. Lalu kupas kulit jengkolnya, dan geprek / pipihkan.
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga harum dengan menggunakan minyak.
  5. Kemudian masukkan lengkuas, batang serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga layu.
  6. Tuangkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
  7. Lalu, masukkan jengkol yang telah dipipihkan tadi dan aduk hingga merata.
  8. Tutup bagian atasnya dan tunggu hingga bumbunya meresap dan kuahnya berkurang.
  9. Lalu tambahkan gula pasir, kecap manis, garam dan bumbu penyedap rasa lainnya dan aduk hingga merata.
  10. Semur jengkol lezat siap untuk disajikan.

Sedikit saran dari penulis ketika memilih jengkol yaitu pilihlah jengkol yang tua karena membuat tekstur yang setelah dimasak menjadi empuk. Jengkol yang terlalu muda biasanya memiliki rasa yang pahit dan tidak empuk setelah dimasak. Jika anda menyukai santan, anda bisa menambahkan kuah santan sebagai pengganti air. Santan juga mampu membuat masakan ini menjadi lebih gurih dan semakin lezat tentunya. Jika anda sedang sibuk, dan tidak mempunyai waktu untuk membuatnya anda bisa membelinya di warung yang ada di Jakarta. Rasa jengkol yang unik juga mampu membuat banyak orang penasaran dengan rasanya. Tapi, ada juga yang tidak menyukai makanan ini dikarenakan berbagai sebab seperti berbau yang menyengat. Namun itu semua tergantung sudut pandang setiap orang, karena setiap orang memiliki selera rasa yang berbeda. Semoga bermanfaat dan terima kasih.

Sumber : https://www.royco.co.id/