Kuliner Bandung

Cireng Bandung

Beraneka macam makanan gorengan khas kota Bandung salah satunya jajanan yang satu ini yaitu cireng Bandung, bahkan sekarang muncul rujak cireng. Cireng berbahan dasar sama dengan cilok dan cimol, yaitu tepung sagu atau kanji. Kini cireng tersedia dalam berbagai aneka rasa dan isi mulai dari keju, sosis, ayam, sapi, abon, jamur, kornet, oncom, bakso dan lain-lain. Ada juga cireng yang tanpa isi dan diberi sambal kacang. Cara membuatnya sangat sederhana dan cukup mudah, yang perlu diperhatikan dalam membuat cireng adalah pilihlah tepung sagu dengan kualitas yang baik agar hasilnya enak, renyah (tidak alot). Selain itu, bikin sendiri di rumah tentunya lebih higienis dan cocok untuk dijadikan makanan ringan.

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk ‘tepung kanji goreng’) adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

Cireng Tanpa Isi

Cireng Tanpa Isi

Seiring dengan perkembangan zaman, cireng telah terinovasi hingga variasi rasa yang ada mencakup daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalah cimol. Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng yang dulu pada umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya, bahkan telah tersedia online. Di bawah ini adalah resep cireng isi dan tanpa isi.

BAHAN CIRENG ISI:

  • 250 gr Tepung sagu kualitas baik
  • 125 gr Tepung terigu
  • 1 Siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdm Garam
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air mendidih secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG ISI ANEKA RASA :

  1. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, garam, gula dan lada bubuk diaduk hingga rata.
  2. Buat lubang di tengah campuran tepung, tuangi air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
  3. Ambil sedikit adonan lalu isi sesuai selera. Cetak menggunakan cetakan.
  4. Goreng cireng yang telah dibentuk dalam minyak panas hingga matang menggunakan api sedang, setelah matang kemudian angkat dan sajikan.

BAHAN CIRENG TANPA ISI :

  • 125 gr Tepung sagu kualitas baik
  • 1 helai daun bawang, iris kecil
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • 75 ml Air mendidih

BUMBU :

  • 50 gr Kacang tanah, goreng
  • Cabe rawit secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG TANPA ISI BUMBU KACANG :

  1. Bumbu: campurkan semua bahan dan haluskan. Tambahkan air matang secukupnya. Sisihkan
  2. Campurkan tepung sagu, garam, penyedap rasa, irisan daun bawang dan lada halus
  3. Buat lubang di tengah tepung dan tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga rata
  4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan pipih
  5. Goreng cireng hingga matang kemudian angkat
  6. Sajikan kuliner Bandung ini bersama bumbu kacang selagi hangat
partner iklan
Tags: , , ,